Вкусные истории древнего Переяславля
Вкусные истории древнего Переяславля
Даты выезда: 07.05.16, 11.06.16, 16.07.16, 20.08.16, 17.09.16, 02.01.17,
03.01.17, 04.01.17, 05.01.17, 06.01.17, 07.01.17, 08.01.17
На территории заповедника "Плещеево
Озеро", недалеко от Переславля-Залесского - одного из самых прекрасных
городов Золотого Кольца, на родине Святого Александра Невского, расположена
частная сыроварня, созданная по образцу традиционных европейских ремесленных
производств.
В Царской империи Ярославская
губерния была самым сырным регионом страны, в котором действовало более 300 сыроварен (конец 19-го
века). Именно здесь была выведена специальная порода коров для сыроделия -
Ярославская. До наших дней, увы, не сохранилось ни одной сыроварни, также мало
что известно о рецептах русских сыроделов царских времен. Но нам посчастливится
стать гостями у людей, осуществивших мечту - возродить ремесленное сыроделие
России. Для этого они поехали в Италию, Францию, Голландию и Швейцарию, как это
сделал более 150-ти лет назад русский подвижник Николай Васильевич Верещагин,
чтобы привить традиции сыроделия в нашей стране. Полученные знания и технологии
были положены в основу собственных авторских рецептов.
Молоко для здешних сыров используют от коров породы
Ярославская - той самой породы, которая исторически дает сыропригодное молоко,
особенно богатое белком и имеет высокую жирность. Здесь сохраняются все
принципы ремесленного сыроделия: сыр варится вручную исключительно из сырого
цельного молока, а созревание сыра происходит в специальных сырных помещениях, благодаря чему сыр приобретает особый изысканный вкус и
аромат. Также, на сыроварне готовят традиционные молочные продукты: творог, сметану,
кефир, йогурты.
Нас ждет экскурсия по сыроварне, которая позволит нам окунуться в мир ремесленного
сыроделия, в ароматы молока и сыра, взглянуть на святая святых – камеры
вызревания сыров (через специальную витрину), разобраться в особенностях итальянских,
голландских, французских рецептур, узнать об истории русского сыроделия,
понаблюдать за производственным процессом. В завершение нас ждет дегустация лучших сыров, которые готовятся в сыроварне (5 видов сыров и два вида
молочной продукции) с чаепитием.
При сыроварне работает магазин, где можно приобрести всю
производимую продукцию.
После посещения сыроварни нас ждет обзорная экскурсия по колоритному, сказочному и яркому Переславлю-Залесскому - настоящему чудо-граду на берегу
древнейшего Плещеева озера. Совсем недалеко от шумной Москвы расположился этот
красивейший город Золотого Кольца России! Великолепное озеро плещет волнами от
малейшего ветерка, отсюда и его романтическое название Плещеево... А Переславль
значит – «перенявший славу», ведь год основания Переславля 1152, и заложил
Переславль основатель Москвы Юрий Долгорукий. С Переславлем связаны имена почти
всех великих князей и царей Руси. В 1688 году Петр I начал строительство
потешной флотилии на Плещеевом озере, а до наших дней сохранился царский бот
«Фортуна», который вы обязательно увидите, посетив музей «Ботик Петра I». От древнего города до наших дней сохранилась Красная
площадь – музей под открытым небом, в центре которого – жемчужина и гордость
Переславля - Спасо-Преображенский собор XII века – древнейшее сооружение
Владимирско-Суздальского зодчества. Неподалеку расположена еще одна
замечательная редкость – каменная шатровая церковь Петра Митрополита,
построенная в XVI веке. Отвлечься от
повседневной городской суеты вы сможете в уникальном археологическом ансамбле Горицкого монастыря XVII века, в котором ныне находится
Переславский историко-художественный музей. Здесь Вы посетите Ризницу –
собрание шедевров русского ювелирного и прикладного искусства переславского
княжества.
Ну а завершим нашу насыщенную программу мы в Музее дегустации чая, где нас ждетинтерактивная
экскурсия с дегустацией 3-х видов Иван-чая, варенья и гурьевской каши. Мы узнаем, какой чай пили в России до XIX века, когда к нам
массово пришёл китайский и индийский чаи. Девушка-травница расскажет о русском
Иван-чае, а также мы узнаем, какой чай пили в Сибири и на Дальнем Востоке и
когда в России научились его ферментировать. Нам поведают, какие десерты
подавались к столу. А еще у нас будет уникальная возможность попробовать шедевр
русского кулинарного искусства – гурьевскую Кашу. Она готовится шесть часов в
русской печи. Её ели и крестьяне, и русские цари. Ну и, конечно же, мы посетим
чайную лавку, где можно прикупить гостинцев для себя, родных и близких!
Приятном дополнением станет возможность погулять по "Русскому парку"
- культурно-историческому и музейно-развлекательному комплексу,
посвященному великим достижениям русского народа в науке и изобретательстве,
архитектуре, декоративно-прикладном творчестве, музыке, моде и культуре
народного быта. Здесь мы сможете сделать множество колоритных и незабываемых
фотоснимков на память!
Экскурсионная программа:
- Обзорная экскурсия по
Переславлю-Залесскому;
- Музей "Ботик Петра
I";
- Спасо-Преображенский
собор(Доступен для внутреннего осмотра с мая по сентябрь, в зимнее
время закрыт);
- Горицкий монастырь;
- Экскурсия по частной
сыроварне с дегустацией сыров и чаепитием;
- Музей дегустации чая с
интерактивной экскурсией и дегустацией 3-х видов Иван-чая, варенья и
гурьевской каши. Посещение "Русского парка" (самостоятельный осмотр)
Ярославское шоссе, ≈130 км.
Продолжительность экскурсии:
≈12 часов
Стоимость: для взрослых/детей
- 1850 руб.
Место сбора: ст.м.
Свиблово. Сбор в 7:30, отправление в 7:45.
Гид с табличкой с названием
экскурсии.
В стоимость тура включено:
экскурсионное и транспортное обслуживание автобусом (иномарка); услуги
гида; дегустация сыров с чаептием на частной сыроварне; интерактивная программа
в музее дегустации чая и дегустация 3-х видов Иван-чая, варенья и гурьевской
каши.
Дополнительно оплачивается
обед: 350 рублей.
Фирма оставляет за собой
право вносить некоторые изменения в программу тура без уменьшения общего объема
и качества услуг. Обращаем Ваше внимание на необходимость соблюдения норм
действующего законодательства. Время в пути и продолжительность экскурсии
указано ориентировочное.
При группе до 19 человек
предоставляется микроавтобус Mercedes Sprinter, Ford Transit или аналог, предварительная
рассадка в салоне может отличаться. При группе более 19 человек предоставляется
автобус марки Mercedes, Man, Neoplan, Setra, Yutong, ShenLong или аналог.
Фирма не имеет возможности влиять
на задержки, связанные с пробками на дорогах, действиями и мероприятиями государственных органов, в том числе
органов ГИБДД, дорожными работами, а также на любые другие задержки,
находящиеся вне разумного контроля фирмы.
Обращаем Ваше внимание, что поздней
осенью, зимой, ранней весной, в исключительных случаях, из-за короткого
светового дня, посещение некоторых заявленных в программе обьектов может
происходить в тёмное время суток